肉桂、辣椒、姜黄、姜、丁香 五辣都有营养

肉桂、辣椒、姜黄、姜、丁香 五辣都有营养

最健康的食物,有时并不需要你一掷千金。其实,厨房中一些常见的辣味调料就会含有大量营养——有的富含抗氧化剂,有的可以减轻关节炎疼痛,有的甚至可以对抗癌症,而且,这些植物香料不含脂肪、糖、盐,还会让家里的饭菜更美味。

肉桂降糖:肉桂的辣味中带有一丝甘甜。巴基斯坦的科学家们曾做过一次有名的试验,2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂(桂皮),结果显示,这些病人 的血糖水平和胆固醇水平均低于平时水平。此外,桂皮中含有大量的抗氧化剂,一茶匙的桂皮中所含的抗氧化剂相当于五杯半的西兰花,而西兰花又是抗氧化剂含量 最丰富的蔬菜之一。如此低成本高营养的调料,实是厨房中的健康之宝。一般来说,中国人主要在卤味中使用肉桂,而在国外,被磨成粉末状的肉桂被广泛应用于甜 品和咖啡等饮料中。

辣椒止疼:有些不敢吃辣的人往往认为辣椒会让人产生不适感,而事实恰好相反,临床医学研究表明,辣椒中的一种活跃物 质——辣椒素能够切实缓解头痛和关节炎引起的疼痛,因为该物质能够抑制体内产生疼痛感的神经递质,从而起到抑制疼痛的效果,使症状有所好转。所以,辣椒不 仅会让人热血沸腾,也会给你的身体减轻疼痛。

姜黄健脑:姜黄在我国和印度食用都比较普遍,自古以来,就以自身特有的助消化和抗菌功能而 闻名。除此以外,姜黄中的姜黄素——这种色彩鲜艳的黄色香料,不仅有抗炎症、抗氧化及抗癌症的功效,美国加州大学的研究中还发现,它还能够减少老年痴呆症 的发生。在印度,姜黄是咖喱中的一味食材;而在中国,人们习惯把姜黄和酸菜等酸味食物搭配,制造出诱人的酸辣味。

生姜防晕车:生姜作为烹饪中的重要辅料也有着神奇的药用价值,临床研究证实生姜能有效缓解晕机症状,同时,生姜还能帮助水手摆脱晕船的困扰,对防晕车一样有效。这种气味芳香的调味料还有消炎的功效,能帮助骨风湿和类风湿患者减轻不适感,从而减少用药量。

丁香抗氧化:丁香也是一种辣中带甜的调味料。它的抗氧化能力足以和石榴、蓝莓等媲美——小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯蓝莓的抗氧化剂还多出 25%。所以,赶紧让丁香走进你的厨房,与家人一起分享它的营养吧。丁香最好的吃法,就是用来炖鸡翅或排骨,可为这些肉类带来奇特的香味。

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30958000:2017-03-25 03:54:43