营养丰富的厨房边角料

营养丰富的厨房边角料

在日常烹饪的过程中,当切配食材完成以后,厨房总会剩下不少边角料。随着人们吃得越来越精细,这边角料就变得越来越多。但有些时候,边角料并非就真的是垃圾,它们有着很高的营养价值,而且在中医学中也有一定的作用。下面我们就来看看常被忽略的厨房边角料:

玉米须

又称龙须,可以入药,味甘、淡,性平,有利尿消肿、清肝利胆的功效,还对减肥有利。

另外,玉米须含大量的维生素K、谷固醇、豆固醇和生物碱等成分,有很好的降血脂作用。

建议可以用玉米须煮水当保健茶饮用。

芹菜叶

芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1的含量是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙则超过茎2倍。可见,芹菜叶的营养价值不容忽视。

另外,芹菜叶还有镇定安神的作用,还可以促进肠道蠕动,防止肠癌的发生。

建议可以与肉类搭配做饺子馅,也可以与鸡蛋做汤或是凉拌食用。

萝卜皮

白萝卜皮含有芥辣素,可以消炎,杀菌。中医学认为,白萝卜皮可顺气、化痰、止咳,解毒生津,可以治疗风热感冒,腹胀,消化不良以及消水肿。

萝卜皮可以加醋凉拌,有咽喉不适的也可以将白萝卜皮捣汁与姜汁同服。

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30958000:2017-03-25 03:57:54